젊음의 묘약으로 불리는 뿌리채소 중 더덕, 우엉, 레드비트를 3대 뿌리채소라고 한다. 이중 폴리페놀 성분이 토마토보다 8배나 높은 레드비트즙은 회춘주스라고 불릴만큼 노화예방에 좋은 음식이다.

또한, 염증에 좋은 음식으로 레드비트는 적색 무처럼 아삭한 식감과 탁월한 영양소를 함유하고 있다. 비트는 비트 샐러드, 비트주스, 레드비트즙 등 요리도 다양하다. 비트 효능과 레드비트 부작용은 물론 비트 먹는법도 함께 알아보자.

레드비트 효능

비트 효능은 혈관청소부로써 콜레스테롤 수치를 낮추고 고혈압 증상에 도움을 주고 세포 손상 저하까지 해줘서 면역력 강화에도 좋다. 항산화 작용의 폐렴 등 예방에 효과적이기 때문에 폐렴에 좋은 음식이다.

비트에 함유된 베타시아닌이 8배 이상 토마토보다 높다. 비트즙은 항암작용이 가능해 다양한 암예방이 된다. 더불어 비트즙 효능은 각 염증 질환을 완화시켜 염증에 좋은 음식으로 손색이 없으며, 골격 형성 및 유아 발육에도 좋아서 관절에 좋은 음식이다. 비트주스 효능 속 다량의 철분과 비타민이 포함되어 혈액순환과 적혈구 생성에 크게 기여하여 빈혈 예방이 가능하다.

생으로 비트즙으로 만들어 먹으면 변비예방은 물론 이뇨작용에도 도움이 된다. 말린 비트 효능은 규칙적인 생리주기에 도움을 주고, 레드비트즙 효능은 갱년기 여성에게 도움을 준다. 레드비트 효능의 경우 위에 좋은 음식이며, 비트 칼로리는 100g 당 37kcal이다.

비트 부작용

비트즙 부작용의 경우 독성때문에 현기증이나 메스꺼움, 명현현상의 증상이 생길 수 있다. 면역력에 좋은 경우는 문제가 없지만, 면역력이 저하된 경우 비트를 먹을 때 레드비트 부작용이 초래될 수 있다. 또 평소 추위를 잘 느끼거나 소화 기능이 약한 사람도 비트의 부작용이 생길 수 있으며, 식이질산염을 과량으로 섭취하게 되면 헤모글로빈을 변성시킨다. 이에 영유아, 어린이들의 섭취는 피하는 것이 좋다.

레드비트 먹는 법

비트 먹는 법으로 레드비트차, 레드비트즙 만들기, 비트쥬스 만드는 법을 통해 레시피로 만들어 먹을 수 있다. 살림9단 만물상에서 혈관청소관리에 좋은 비트주스만드는법은 찐 비트 1/4컵, 찐 당근 1/2컵, 레몬즙 1/2컵, 사과 1/2컵, 물 300ml를 갈아서 먹으면 된다.

또한 비트먹는방법은 감자비트전, 비트튀김, 비트샐러드의 레드비트 요리로 만들어 먹을 수도 있다. 비트 복용법은 감자볶음, 베이컨볶음에 추가해도 되고 비트잎겉절이, 비트잎김치, 비트장아찌, 비트피클로 다양하게 요리할 수 있다.

비트 보관법을 알아보면 비트잎 줄기 부분을 신문지로 잘 감싸서 비닐 팩에 잘 넣어서 냉장 보관 등 서늘한 곳에 보관한다.